Sector pesquero, marisquero y acuícola

El cultivo de moluscos y crustáceos en Francia representa una producción de 200 000 toneladas anuales (2009), lo que sitúa a Francia en el segundo puesto a escala europea.

En Bretaña Sur y más particularmente en el sector de la Mancomunidad de Lorient, se cuenta con 24 empresas, de las cuales dos en la isla de Groix.

 

Profesionales del marisqueo:

 

La ostricultura:

Se requieren de 3 a 4 años para cultivar la ostra. Se utilizan diferentes métodos de producción:

  • En el suelo
  • En elevación
  • En profundidad
  • En suspensión

A la manera del vino, se puede hablar de «cru» (‘pago’) de la ostra, según el lugar de cría o de engorde y afinado.

 

Miticultura :

Se utilizan 3 métodos de preferencia para su cultivo:

  • El cultivo en bouchots (alineamiento de estacas)
  • El cultivo en cuerdas colectoras, en suspensión en mar abierto
  • El cultivo en plano, directamente en el suelo o en una mesa

En función del método adoptado, los mejillones alcanzan su madurez entre los 12 y los 18 meses.

 

Cultivo del berberecho :

La siembra del berberecho puede realizarse en mar o en marea baja y su cultivo dura de 18 meses a 2 años.

Es preciso sumergir el berberecho en una depuradora, para quitarle la arena y garantizar su calidad sanitaria.

 

Venericultura :

La almeja se siembra únicamente en marea baja y su cultivo dura unos 18 meses.

Se utilizan dos técnicas:

  • Los marcos de madera
  • La red horizontal que cubre la zona sembrada.

 

Haliocultura

Presente en la isla de Groix, el cultivo de las orejas de mar (abulones) sigue estando por ahora poco desarrollado.

Cifras clave:

  • 336

    empresas en la provincia de Morbihan

  • 4650 ha

    de concesiones

  • 1 175

    empleos de los que 67 en la Mancomunidad de Lorient.

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