Conchyliculture

L’élevage des coquillages en France représente une production de 200 000 Tonnes par an (2009) ce qui classe la France au deuxième rang européen.

En Bretagne Sud et plus particulièrement sur le secteur du Pays de Lorient, on recense 24 entreprises dont deux sur l’ile de Groix.

 

Les métiers de la conchyliculture :

 

L’ostréiculture :

3 à 4 ans sont nécessaires pour l’élevage des huîtres. Différentes méthodes de production sont utilisées :

  • A plat
  • Sur table
  • En eau profonde
  • Sur filière

A la manière du vin, on peut parler de « crus » d’huîtres selon le site d’élevage ou d’affinage.

 

La mytiliculture :

3 principales méthodes de culture sont utilisées :

  • La culture sur bouchots (alignements de pieux)
  • La culture sur filières suspendues en pleine mer
  • La culture à plat directement à même le sol ou sur table

Suivant la méthode adoptée, les moules atteignent leur degré de maturité entre 12 et 18 mois.

 

La cérastoculture :

Le semis de coques peut se faire en pleine mer ou à basse mer et l’élevage dure de 18 mois à 2 ans.

Un passage en bassin est ensuite nécessaire pour apporter aux coques leur qualité sanitaire et les dessabler.

 

La vénériculture :

Les palourdes se sèment uniquement à basse mer et leur élevage dure environ 18 mois.

Deux techniques sont utilisées :

  • L’enclos
  • Le filet horizontal déroulé sur la partie ensemencée.

 

L’halioculture :

Présent à Groix, l’élevage d’ormeaux reste encore peu développé.

Chiffres clés :

  • 336

    entreprises dans le Morbihan

  • 4650 ha

    de concessions

  • 1 175

    emplois dont 67

    dans le Pays de Lorient.

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